經濟價值最高的三大原生種
咖啡屬於茜草科咖啡屬的多年生常木,目前世界上的種類數以百計,其下的品種更是不勝枚舉,但最具有商業價值的普遍來自三大原生樹
種:阿拉比卡種、羅布斯塔種與賴比瑞亞種,其中又以前兩種在市面上的流通範圍最廣。
「阿拉比卡種」(Arabica)稱小果咖啡或阿拉伯咖啡,其原產地為伊索比亞高原,是目前產量最高的咖啡種,主要種植於中南美洲各國,
部分非洲及亞洲國家也能見到其蹤跡因為它生長於高海拔山區,風味與口感都優於其他種類,然而對氣候要求高、抵抗力較弱,咖啡產地遂尋
找其他更強壯的品種取而代或致力於改良,即便如此,阿拉比卡的風味表現仍讓其保有70%左右的市古率,包辦了大部分的精品咖啡。
「羅布斯塔種」(Robusta中果咖或剛果咖啡,漿果體型介於阿拉比卡與賴比瑞亞之間,產量約20%左右,排名第二。它的環境適應
能力很強不需要太费力去照顧·因此多種植於海拔较低的地方包括印尼、印度、越南、部分西非國家。大部分羅布斯塔種咖啡因含量較高、苦
澀味較明顯因而價格低廉,於即溶咖啡或罐裝咖啡等,不過仍有品質好的品種因咖啡脂較高,可用來調和風味或製作濃縮咖啡,有的價格甚至高
於阿拉比卡。
「賴比瑞亞種」(Liberica)稱大果咖啡或利比亞咖啡,主要生產於西非如賴比瑞亞、象牙海岸、馬達加斯加等。雖然其對於蟲害、氣溫濕度的適應力都優於前兩種,但其苦味重、口感沒那麼好,因此經濟值最低,目前除北歐人飲用外,僅有西非各國內有在植流通。
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