商品详情
超商取貨最高5公斤，超過5公斤請選宅配購買！！
💥夏茉卡 | TOP G2 | 紅圈計畫 | 耶加雪菲 | 2023新批次 | 水洗
🍊 生豆名稱：水洗夏茉卡 / 水洗耶加雪菲 / 紅圈計畫 / TOP G2 / 頂級 G2
產 季：2023 新批次
風 味：甜橙、果汁、茉莉花、葡萄柚、果乾、紅糖
國 / 州 / 區：Ethiopia 衣索比亞 / Snnpr 南方國族部落與人民州 / Gedeo金迪歐
村 鎮：Yirgacheffee 耶加雪菲
處理站：Chelba 夏茉卡處理站
處理法：Washed 水洗
等 級：TOP GRADE 2 頂級 G2
遮蔭樹：衣索比亞甜蕉 ( Acacia Ensete Ventricosum )
海 拔：1890 m
含水率：10.9%
密 度：478 g/L
水活性：0.53 aw
土 壤：紅棕色肥沃土
現貨在庫：極低庫存
🔥 建議烘焙度：TOP G2 可入配方也可做單品，入配方建議走至一爆密結束，單品則與G1 烘焙度雷同，注意前段脫水務必控好時間讓新鮮生豆內的水份充分脫離，風味方可完整呈現
📦 包裝規格：30KG 麻布袋
夏茉卡處理站介紹：
這是一座位在耶加雪菲 ( YIRGACHEFFEE ) 的高山處理站，除了其周圍皆有著富含高度養分的紅棕色土壤外，該地也大量的種植 Acacia Ensete Ventricosum也就是俗稱的衣索比亞甜香蕉，這使得該區域的咖啡生果在採收後自帶濃郁的香甜氣息，在經過夏茉卡處理站的浮選式洗滌後，咖啡生果們將被送至不同的發酵區進行下一步處理，值得一提的是，夏茉卡處理站的水源清澈及乾淨，並且其年均溫僅有18.4攝氏度，夏茉卡處理站對來自耶加雪菲產區的咖啡生果進行至少為期24小時的靜置乾燥，並在完成洗滌後使用當地最潔淨的水質進行水洗處理，這樣的處理方式使其發展出強烈的甜感及經典的耶加風味。
夏茉卡 ( CHELBA ) 處理站擁有超過12座的水洗發酵槽及140座的高架式非洲棚架，除了為當地咖啡農提供咖啡生果的水洗及日曬發酵處理外，該處理站也憑藉著參與過紅櫻桃計畫 ( Operation Cherry Red,OCR ) 的經驗，持續的為當地咖啡農們帶來最新且讓風味更具有辨識性的種植建議，這次我們還引進了性價比超高，一樣由處理站精選的「TOP G2」批次，兩著同樣有著經典的耶加雪菲花香柑橘調風味，如果您正在尋覓菜單上需求量最高的耶加雪菲，那麼千萬別錯過這款超級生豆！
【購買事項】
📌超商限重5公斤。麻煩最多購買4公斤，超過請拆單或選宅配。
📌生豆用食品級真袋包裝，可有效維持生豆品質；但運送過程難免碰撞漏氣，還請包涵。
📌咖啡生豆為農產品，每一批次進貨不盡相同，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定百分比例瑕疵豆，就算是同批次每袋也會有些許差異。
📌新鮮生豆採接單分裝，如有缺貨會另行通知也有取消訂單的權利。