商品詳情
👍【衣索比亞 谷吉 罕貝拉鎮 波特酒王 二氧化碳浸漬 日曬 G1 】
Ethiopia Guji Hambella Carbonic Natural G1
⭔ 產區：谷吉(Guji)
⭔ 處理法：二氧化碳浸漬 日曬
⭔ 海拔：2100~2300M
⭔ 品種：Heirloom
⭔ 等級：G1
⭔ 風味：波特酒風味並帶有熱帶水果與鳳梨果乾、漬李、香橙巧克力、層次豐富、口感濃郁且圓潤香甜
⭔ 含水率：9.1%
✦關於二氧化碳浸漬日曬處理法✦
此款波特酒王製程中並未浸漬橡木桶；更無使用任何酒精加料，絕妙的波特酒風味，來自於品種與處理法之緣故。
將全漿果置入不銹鋼瓶中，注入二氧化碳並抽出氧氣後保持密合，前後發酵約四天時間，發酵過程會持續釋放二氧化碳，過程要觀察溫度及PH紀錄，完成發酵再移至日曬棚架上約21-25天時間。
關於二氧化碳浸漬法的興起，要回溯到2015年，Sasa Sestic贏得世界咖啡師大賽冠軍，在賽事中Sasa使用了這項創新發酵處理。話說，二氧化碳浸漬法在大部分國家還是新鮮事物，也由於先天地域環境，不見得每個咖啡產區都能成就達成。衣索比亞是在近一兩年才開始有處理場試驗，因為獨特酒調調性及特殊發酵帶來的多層次，一上市就大放異彩。
【購買注意事項】
重量：227公克(半磅)
成份：100%新鮮烘焙咖啡豆
製造地：台灣
烘焙日期：見包裝上標示
保存期限：12個月
建議賞味期限：自開封起30天內，以確保咖啡豆的新鮮與品質。
磨粉服務：為保持咖啡豆新鮮，建議沖煮時再研磨。若仍需此磨粉服務，請在訂購時備註沖煮器材，以便調整磨粉粗細。另咖啡豆屬天然農產品，會因產地、季節影響咖啡因含量。