Product details
哥倫比亞 薇拉 帕斯朵拉 藝伎 水洗
產地：哥倫比亞 薇拉產區
生豆莊園：帕斯朵拉莊園
海 拔：1680公尺
生豆莊園：帕斯朵拉莊園
海 拔：1680公尺
品種：藝伎品種
處理法：水洗
風味參考：葡萄柚、蘋果、檸檬、綠茶、甜奶油、香草、花香，甜感飽滿，酸質細緻
哥倫比亞是咖啡生產大國,由於赤道經過南部,是一年四季皆產咖啡的國家。近年受到氣候影響,加上勞動成本的逐年增加,原先黃金三角種植帶主力,漸漸往其他產區轉移,位在東南方的薇拉便受惠於此。加上近年有許多青農返鄉種箱,傳承上代的咖啡園投身咖啡事業,開始建造植園、處理廠、實驗室等建設,後製處理技術亦日新月異的進步,讓薇拉在國際賽事中大放異彩,更於2021年的COE賽事中,總計12名小農入圍決賽,讓薇拉成為一匹黑馬,突破重圍。
薇拉終年有雨,氣候與溫度適合種植咖啡,咖啡幾乎為家族經營莊園居多,帕斯朵拉藝妓一來自Finca Villa Pastora莊園出品,Villa Pastora是當地的Mora家族經營。
主要經營者為Gerson Mora'Gerson是年僅30歲,非常年輕的咖啡農,他熱衷於特殊後製研究,並帶領家族成員學習農藝、發酵、乾燥和杯测的相關技能。Pastora莊園主要種植植品種有Borbon Naranja - Borbon Rosado 'Geisha 和 Borbon Rayado ㆍ 批次製作過程分成三階段,洗淨的咖啡櫻桃靜置於發酵桶,進行24小時有氧發酵,待果膠分解了80%後,使用45*C的熱衝擊處理。爾后去果皮果肉,進行有氧發酵36小時,溫度控制在25*C。兩階段的發酵結束後,使用10 C以下的清水洗淨,最後進行慢速乾燥76小時,即完成製程。
主要經營者為Gerson Mora'Gerson是年僅30歲,非常年輕的咖啡農,他熱衷於特殊後製研究,並帶領家族成員學習農藝、發酵、乾燥和杯测的相關技能。Pastora莊園主要種植植品種有Borbon Naranja - Borbon Rosado 'Geisha 和 Borbon Rayado ㆍ 批次製作過程分成三階段,洗淨的咖啡櫻桃靜置於發酵桶,進行24小時有氧發酵,待果膠分解了80%後,使用45*C的熱衝擊處理。爾后去果皮果肉,進行有氧發酵36小時,溫度控制在25*C。兩階段的發酵結束後,使用10 C以下的清水洗淨,最後進行慢速乾燥76小時,即完成製程。
【購買事項】
📌超商限重5公斤。麻煩最多購買5公斤，超過請拆單或選宅配。
📌生豆用食品級真袋包裝，可有效維持生豆品質；但運送過程難免碰撞漏氣，還請包涵。
📌咖啡生豆為農產品，每一批次進貨不盡相同，會因每年氣候變化而有點差異，也會有一定百分比例瑕疵豆，就算是同批次每袋也會有些許差異。
📌新鮮生豆採接單分裝，如有缺貨會另行通知也有取消訂單的權利。
【生咖啡豆】哥倫比亞 薇拉 帕斯朵拉 藝伎 水洗 咖啡豆 生豆
TWD $930 ~ 4,650